『小なす』を丸ごと、和からしと京都の白粒味噌、糀で丹念に漬け込んだ逸品。

からし漬に使用している小なすは、京都・西賀茂の「藤井農園」で契約栽培していただいている『竜馬茄子』です。
竜馬茄子は、果実が大きく育っても20～30gほどの小ぶりな品種で、皮が薄く、肉質は緻密でやわらかく、種が少ないのが特徴です。
その小なすを丸ごと、酒粕や味醂粕などでじっくりと下漬けした後、和からしと京都の白粒味噌、さらに糀を用いて、永い時間と手間を惜しまず丁寧に漬け込みました。
お召し上がりの際は、小なすをお好みの大きさに切り、からし味噌を和えながらお召し上がりいただくと、より一層おいしくお楽しみいただけます。

ご購入頂いたお漬物を贈答用として、ご自由に詰め合わせにしたい方は、贈答用化粧箱を別途ご購入下さいませ。