通常の2倍以上の40日近くの醸造日数を掛けて、伏見の都鶴酒造と赤尾屋が百二十年を経て醸した復刻酒。

当店の創業315周年を迎えた2014年、創業当初に営んでおりました酒造業 八文字屋より伝わる文献をもとに、麹の割合を当時と変わらぬ30％（一般的な日本酒は麹割合が20％前後）の製法で京都伏見の酒蔵　都鶴酒造にて120年の時を経て復刻醸造をいたしました。

お米は京都産の祝、京の輝き、酵母には京都酵母の「京の華」を使い、低温にてじっくりと通常の2倍以上の40日近くの醸造日数を掛けて仕込んだ純米吟醸酒。口当たりも柔らかく、穏やかでコクのある酸味が醸し出す果実のような甘い香りを感じられます。お米の甘味と旨みを引き出したふくよかな膨らみ、麹の力が生み出す濃厚芳醇な深い味わい、さらりと切れていく爽やかな余韻を楽しんでいただけます。
芳醇で旨口な美味しさを活かすために、無ろ過にて瓶詰めいたしました。

当店のお漬物はいずれも塩分が少なく発酵したほどよい酸味と芳香を身上としております。野菜の美味しさを大切にしたお漬物を肴に、華やかな香りが特徴の爽やかな吟醸香と芳醇な深い味わいをお愉しみください。
720ml瓶は、漬物屋らしく野菜のデザインを施した手ぬぐいにお包みしてお届けいたします。

※飲酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児や乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
赤尾屋では、20歳未満と思われるお客様の場合、必ず年齢確認をさせて頂き、未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。

ご購入頂いたお漬物を贈答用として、ご自由に詰め合わせにしたい方は、贈答用化粧箱を別途ご購入下さいませ。